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[讨论]怎样才华炖出酥而不烂的牛腱或者牛腩呢?

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1#
发表于 2009-7-12 07:34:53 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
不知道为什么,我?#30475;?#20570;的土豆炖牛腩都是土豆已经很粉了,牛腩还硬硬的,并且嚼起?#21019;?#31895;的。很吊唁以前在国内吃的那?#21482;?#28369;的,酥酥的炖牛腩,还有浓浓的牛肉汤。请版上的JMs教教我吧

  

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2#
发表于 2009-7-12 08:53:03 | 只看该作者
我觉得你的土豆放早了。先把肉炖得差未几了,再放土豆吧。
3#
发表于 2009-7-12 14:05:44 | 只看该作者
用小火,永劫间的炖牛腩。牛腩烂了,再放土豆。
4#
发表于 2009-7-12 15:23:54 | 只看该作者
我没有耐?#24120;?#20174;来都是高?#26500;!!?br />


5#
发表于 2009-7-12 16:42:04 | 只看该作者
?#36710;?#38382;一下,大众的牛腱或者牛腩是不是都在华人店里买的?好像没有在美国店里看?#28966;?br />
6#
发表于 2009-7-12 18:00:14 | 只看该作者
土豆最后10来分钟再放 要不然土豆都煮烂了
7#
发表于 2009-7-12 19:18:24 | 只看该作者
据说放点茶叶会让肉软的比拟快
8#
发表于 2009-7-12 23:12:54 | 只看该作者
牛腩要?#31449;?#19968;点,在过血水的时候?#19968;?#25918;一点红醋,据?#31561;?#32905;越发嫩和入味。也不知道是不是这样
9#
发表于 2009-7-13 00:31:04 | 只看该作者
烧牛肉的时候加几粒黄豆,牛肉会烂的快点。
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