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说说我常做的几道简易韩式风姿料理:绢豆腐汤,烤鱿鱼,鱼板串

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1#
发表于 2009-7-10 06:04:43 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
贴几个我家餐桌上多见的韩式风?#35828;?#33756;。都是便利料理的,原料也都不难取。     我觉得韩国菜最重要的酱料就是辣?#26041;矗℉ot pepper Paste),要做出韩国风姿,一定离不了这个酱。     1。韩式绢豆腐汤 Sundobu   热滚滚的韩式绢豆腐汤,加上香酥的烧烤牛仔骨,就能在韩国town开家须要排队等座的韩国小餐馆。。。一直很喜好绢豆腐汤的温暖,直到后来发觉了H-mart里现成的豆腐汤料(粉包+油包),就?#32422;?#22312;家胀捣着做汤。再后来,觉得汤料的?#32422;?#27604;实在不高,试验着?#32422;?#35843;味,发觉。。原来?#26790;?#36947;就是这么简单?#28023;?nbsp;  


此主题相干图片如下sundobu ss.jpg:


  
原料:绢豆腐(extra soft tofu), 肉或者海鲜,蔬菜(按个别喜好,?#37096;?#19981;加),鸡蛋  调料:韩国辣?#26041;矗?#40635;油,红辣椒末,辣油,盐,葱花  料理办法:   1.石锅放上一杯水,加热?#28966;?#24320;   2. 插进两?#26700;苯方矗?#25605;匀   3. 加入喜好的肉(好比牛肉沫),或者海鲜(我喜好加大虾和clam),?#37096;?#20197;再?#26377;?#33735;类   4. 加绢豆腐,?#25151;?#28903;滚   5. 凭据个别口?#37117;友危?#32418;辣椒末,辣椒油,麻油,葱花   6. 打入生鸡蛋   7. 上桌"   

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2#
发表于 2009-7-10 08:01:58 | 只看该作者
2。韩式烤鱿鱼  我们家两个别都超喜好海?#30465;?#22312;超市选那种大个儿新颖的鱿鱼,一条就能做一顿美味的烤鱿鱼来。    ?#26053;?#36825;个是半制品图,才下入腌料拌匀那一步,边上案板上的洋葱等着中间入伙呢  


此主题相干图片如下squidss.jpg:


       原料:大鱿鱼1只 洋葱1个   调料?#35946;苯方?大勺﹐酱油1小勺﹐白糖1大勺﹐?#20852;?#30340;蒜1大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1小勺  料理办法:    1. 将大鱿鱼去内脏,去除黑色粘膜,?#20204;?#27700;重双冲洗   2. 将洗清洁的鱿鱼铺平,反过来斜刀刻花,注意不要切?#24076;?#24182;切成均匀的小块   3.入开水汆烫片刻,鱿鱼翻卷出花纹?#22363;?#27813;干   4. 将辣?#26041;礎?#37233;油、白糖、芝麻、蒜茸、香油搅拌均匀调汁   5. 将鱿鱼浸泡在调好的酱汁中或用刷子把酱汁刷在鱿鱼上  6. 烤箱375度,烤制约1个小时   7. 中间插进切成丝的洋?#26657;?#25605;拌均匀再入烤箱烤制  8. 最后把烤箱调到"broil" ,让鱿鱼略微收汁,并且外貌脆硬些就可出炉。  
3#
发表于 2009-7-10 09:59:13 | 只看该作者
  3. ?#30452;?#23567;吃鱼板串  这?#40063;?#20284;于日本关东煮,就是韩剧里多见滴 ?#20449;?#29482;脚 拿着竹签围着摊贩吃的?#30452;?#23567;?#33039;叮?nbsp; 我家没有竹签,就用BBQ的铁签代替了,虽然形式不是隧道的,横竖是?#32422;?#21507;着玩儿,味道不差就成了   


此主题相干图片如下??ss.jpg:


  
汤底:白萝卜半根, 洋葱1/3个,银鱼干若干, 昆布一片, 蒜头 2"3瓣,胡椒粒, 红辣椒2根
调料:胡椒粉, 盐
鱼板沾酱:酱油1大匙, 葱花,辣椒末,蒜末各适量,麻油1小匙,水2大匙,白芝麻1/2小匙
料理办法:
1.白萝卜去皮切块,将所有汤底质料插进锅中,大火煮开后小火慢煮半小时  2.魚板?#20204;?#23376;串起來,备用
3.汤?#20998;?#22909;后加白胡椒粉、盐调味,最后插进鱼板串煮2分钟,就可以开动啦!
  
4#
发表于 2009-7-10 11:56:28 | 只看该作者
哇。我也超等爱海鲜豆腐汤
5#
发表于 2009-7-10 15:50:59 | 只看该作者
昆布是什么?这个鱼板我也没见过呢。
6#
发表于 2009-7-10 19:45:29 | 只看该作者
这?#30452;?#25311;薄的fish cake我还从来没见过呢。看起来每样都很好吃。谢?#35805;?#31481;的解释。
7#
发表于 2009-7-10 23:39:59 | 只看该作者
好有食欲呀,有机会试下豆腐汤
8#
发表于 2009-7-11 01:37:14 | 只看该作者
以下是引用fangerwu在2009-6-5 20:37:00的发言:
  昆布就是海带
鱼板应该是fishcake吧

lz做的每样都喜好亚


9#
发表于 2009-7-11 03:34:29 | 只看该作者
喜好烤鱿鱼!美国店里有卖鱿鱼的么?懒人不想?#32422;?#22788;置。不过我好像中国店美国店都没见过。

10#
发表于 2009-7-11 05:31:44 | 只看该作者
这贴太好了,一定要顶  



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