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[棕叶飘香端午情] 酱油肉粽子

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1#
发表于 2009-7-10 15:51:55 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
正好今天包粽子. 现场直播. 祝大众端午快活.     一楼留给版主.       已?#20445;?#21152;入?#20445;?#31532;二位加入活动ID)      

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2#
发表于 2009-7-10 17:49:10 | 只看该作者
原料:   1. 糯米: 先用水泡几个小时. 沥干水后, 加少量盐, 生抽, 鸡精, 搅拌均匀.   2. 猪肉: 切小块, 加料酒, 盐, 少量糖, 生抽, 老抽(上色), 腌几个小时.      


此主题相干图片如下ingredients.jpg:



         
3#
发表于 2009-7-10 19:46:25 | 只看该作者
  粽叶洗清洁. 干的很脆, 容易破, 先用?#20154;?#27873;一会儿就变软了,比拟容易包.       


此主题相干图片如下leaves.jpg:



    开?#21450;?#20102;. 每个粽子两勺米, 三块肉. 用勺子压压紧, 比拟容易?#23578;?     


此主题相干图片如下wrapping.jpg:



    成果:     


此主题相干图片如下finished.jpg:



        
4#
发表于 2009-7-10 21:43:40 | 只看该作者
开煮乐... 水开了煮半小时.     水一定要盖过粽子, 不然水面上的会是夹生粽子   


此主题相干图片如下cooking.jpg:



    出锅了.   


此主题相干图片如下cooked 1.jpg:



    来?#22253;?   


此主题相干图片如下cooked 4.jpg:



    吃了两个, 味道不错.   总结: 盐和老抽还可以再多加点. 煮的时候味道颜色都市冲淡些.     谢?#36824;?#20809;.      
5#
发表于 2009-7-11 03:35:25 | 只看该作者
哇口水啊"""""""""""""""""```
6#
发表于 2009-7-11 07:29:55 | 只看该作者
哇,口水。。。。。。。。。。。。。。。
7#
发表于 2009-7-11 09:27:10 | 只看该作者
以下是引用baoermm在2009-5-25 13:44:00的发言:
强贴.

要是再有一两张怎么样吧荷叶裹起来的图就好了.  



8#
发表于 2009-7-11 11:24:25 | 只看该作者
闻到香了。。。。。我也是不会包叶子。。。。。。
9#
发表于 2009-7-11 13:21:40 | 只看该作者
提个建议,我不管怎样也算是吃粽子大人了。虽然?#32422;?#19981;会包。mm,比我能干多了。就是那个肉,一定要肥一点,不然太干了。起码是五花肉,肥肉起润滑作用的,并且也更香。煮好了,就不觉得肥了。

又想起来了。我妈包的时候并不一定是五花肉。是瘦肉和一?#30452;?#25311;肥的肉,一起混杂包。就这样,我觉得才恰好,但是还是没有五芳斋好,因为它更?#30465;?br />
10#
发表于 2009-7-11 15:18:55 | 只看该作者
mm手?#20204;桑?#29378;想念肉粽啊"""
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