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[棕叶飘香端午情] 这辈子吃过最好的粽子+厦门特产粽

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发表于 2009-7-12 14:07:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
一楼留空,赶个名副其实的末班车     已?#20445;?#21152;入奖   多样粽子bonus  

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2#
发表于 2009-7-12 15:25:11 | 只看该作者
说起姥姥包的红豆蜜枣粽,说是“这辈子吃过的最好吃的粽子”可绝不是吹的,这是我家猪哥在吃过了我姥姥包的红豆蜜枣粽之后,以做学问的严谨态度作出的评定。    ?#26377;?#21040;大,每年端午,姥?#35759;?#24066;包两种粽子?#33322;?#31859;蜜枣粽和红豆蜜枣粽。前者是传统类型了,我最喜好的是后者。姥姥做活特殊精?#31119;?#21253;出来的粽子不比鸡蛋大几多,小巧可人,但姥姥在用料上却很舍得。红豆粽里一粒粒饱满的红豆可真香,浸透了蜜枣的甜,红豆粽里的江?#29366;?#26102;倒成了陪?#27169;?#20063;正适合我这嗜豆的刁嘴巴。    从听说我要回国,并能在家里过端午节,80岁的姥姥就提前买好了粽叶、江米、蜜枣,在冰箱里留着给我包粽子。更令我打动的是,老人家硬是坚持把家里厨房里的小炉子留着,情愿在大热天里也烧着炉火,原因是姥姥说小炉子烧火煮出来的粽子又香又糯,我喜好吃。唉,我可爱的姥姥啊,为了报酬你的辛劳,撑破了肚皮我也狠劲的吃您包的粽子呢!更何况,这粽子真的太美味了,以致于除了姥姥包的粽子,其他任何粽子?#35760;?#19981;上呢!    以前就总向LG夸耀我姥姥包的粽子,他这没享过口福的?#19968;?#36824;有点不屑的说?#32422;?#26159;北方人,对糯米的东西没啥喜好,说粘牙,欠好消化之类。这次终于跟?#19968;?#23478;吃上了姥姥包的粽子,这可了得,不但推翻了这?#19968;?#23545;粽子的“成见?#20445;?#31616;?#26412;?#35753;他吃到爽歪歪哩。    说的不少了,上图来      


此主题相干图片如下p1000381.jpg:


  粒粒红豆甜香可口,豆子是提前泡好的,所以口?#20852;?#31983;,粒粒清楚。加?#21414;?#26531;的甜和江米、粽叶的幽香,恨不得一口吞下一个小粽子。我喜好吃的时候一粒一粒的挑豆子吃,很好玩。   


此主题相干图片如下p1000384.jpg:



切面图,能看到里面已经融为一体的蜜枣丝    做法:  1、泡。粽叶和江米要提前一天?#32654;?#27700;泡?#24076;?#32418;豆要分开泡,时光最好能比江米长一些,这样豆子煮出来的才酥。  2、烫。用开水烫棕叶和绳子,能够增强韧劲。  3、配。红?#36141;?#27743;?#29366;?#37197;,伴在一起。姥姥总是放很多红豆,只要有点江米的粘劲儿就行了。  4、包。把配好的料插进棕叶里包紧。填满一半的时候?#20005;?#20928;的蜜枣插进,然后再用?#31995;?#20303;蜜枣,包结识。  5、煮。开水后插进粽子(水要多,能够没了粽子们)。开锅后转小火煮50分钟左右。姥姥包的粽子好吃的秘诀之一就是用煤球炉、大铝锅来煮粽子,并且煮的时光长,比一般的粽子?#23478;?#36234;发香糯呢。  6、吃。这这这,就不消描述了吧。

  
3#
发表于 2009-7-12 18:01:31 | 只看该作者
最后发一个厦门最有名的烧肉粽。    肉粽应该是闽南的特色粽子,这次回国走厦门,之前在网上查到这家最有名的“1980烧肉粽?#20445;?快钱一个特殊大的加料烧肉粽,?#25237;?#30528;烈日专门跑去买。据说福建人因为以前要干农活,要有体力,所以对肉类的需求就会很大。所以肉粽啊、鱼丸啊、肉松啊、糯米质的东西就很多。拿到这个烧肉粽的时候还真让我惊讶了一下。不但个头超等大(特殊是比拟姥姥包的小巧粽子之后),里面的料也是十足的多。有香菇、一块大?#21980;猓?#27424;好意思的说,我实在消受不了糯米里面加?#21980;猓?#23601;给挑出来扔了)、一个大栗子、蛋黄。真是吃下一个粽子,起码泰半天都不会饿了。      


此主题相干图片如下dsc01850.jpg:


  这烧肉粽和一般的粽子吃法上也有差异,是要沾着甜辣酱吃的。估量是因为实在太腻了,甜辣酱能够赞助解腻。   


此主题相干图片如下dsc01851.jpg:



剥开看,不知道是不是糯米里加了什么料了还是另外什么,看上去粽子上像撒了胡椒粉一样的颜色。味道是咸的。   


此主题相干图片如下dsc01852.jpg:



打开来看,料足吧?    虽然这家很有名的“1980烧肉粽”在厦门非常有名,很多游客也?#23492;?#21517;而来,但说实话,?#21494;?#21688;味儿的大肉粽还真不伤风,怪怪的,还是?#32422;?#23013;姥包的香甜小粽子更合我的口呢。不过大众如果有机会去厦门,一定要去体验一把吧。  
4#
发表于 2009-7-12 21:56:01 | 只看该作者
口水口水。。。。。。。BTW,前天看到你的婚礼照片了,好美妙美。。。。。
5#
发表于 2009-7-12 23:14:11 | 只看该作者
烧肉粽应该是台湾的吧。。不过离得很近啊""  
6#
发表于 2009-7-13 00:32:21 | 只看该作者
以下是引用soyabean在2009-6-4 21:21:00的发言:
烧肉粽应该是台湾的吧。。不过离得很近啊""
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